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本文目录
酸菜炒肉做法
食材:瘦肉、酸菜 、酸菜丝的酸菜丝青椒 、炒肉炒肉小米辣 、家常家常大蒜
做法:
1 、做法做法酸菜洗净，窍门切成丝 ，酸菜丝的酸菜丝拧干水分；瘦肉切丝；青椒切丝 、炒肉炒肉小米辣切圈圈 、家常家常大蒜切片。做法做法
2 、窍门热油爆香大蒜 ，下酸菜 、小米辣炒香 ，盛出备用 。
3 、瘦肉炒至变色 ，下青椒 ，加盐翻炒，再倒入炒好的酸菜 ，加点生抽 ，翻炒入味出锅。
干酸菜炒肉丝做法
食材 ：
酸菜100克 、猪里脊肉100克 、红椒10克 、胡椒粉3克 、姜3克 、白糖2克 、花生油30克、料酒5毫升、食盐2克。
做法 ：
1、材料 ：酸菜 ，里脊肉 ，红椒 。(红椒是点缀用的 ，可以省略) 。
2 、酸菜用清水洗几遍 ，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话 ，需要浸泡) 。
3、酸菜切丝 、里脊肉切丝 ，用料酒 ，胡椒粉 ，盐抓匀腌制一会 。
4 、油锅姜片爆香 ，倒入肉丝炒至变色后盛出备用 。
5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味 。
6 、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味 。(酸菜本身有咸味 ，不用另外调味)
东北酸菜炒肉的做法
注
材料
酸菜200g ，猪里脊肉200g，姜丝5g ，干辣椒3个，盐1勺 ，味精半勺，糖1勺，花椒5g ，蒜末5g ，料酒1勺 ，十三香粉5g ，酱油1勺，老抽1勺
步骤
1.将猪肉切片 ，酸菜切片 。
2.将姜切丝，蒜切片 ，葱切末 。
3.酸菜用水多泡一会 ，防止太酸 。
4.锅内上热油爆香姜丝 ，蒜末 ，葱花，下入肉片炒至散白 ，下干辣椒 ，花椒煸炒出香味。
5.下酸菜继续炒 ，随即加盐 ，味精 ，糖，料酒，十三香粉 ，酱油 ，老抽 ，把汁水炒干即可 。
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