家常拌菜做法大全(家常拌菜的做法大全)
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本文目录
酸菜炒牛肉怎么做
主料 ：酸菜一颗 、牛肉200克
辅料 ：蒜4瓣 、全酸窍门姜4片 、家常生粉一勺
调料 ：油适量 、做法盐1勺 、酸菜白糖1水、料酒少许 、酱油2勺 、蚝油2勺
制作如下
步骤一：将牛肉加盐 ，料酒，酱油 ，生粉 ，蚝油 ，油拌匀腌制半小时 。
步骤二 ：酸菜洗净切细丝 ，蒜头切碎 ，生姜切丝 。
步骤三 ：锅中倒入油 ，大火烧热 ，下入蒜末和姜丝煸出香味 。
步骤四 ：炒锅烧热 ，将牛肉快速滑炒至变色后装起备用 。
步骤五 ：将酸菜下锅翻炒，放少许白糖 。
步骤六 ：倒入牛肉丝炒匀 ，炒至水分收干即可
酸菜牛肉最正宗的做法
步骤/方式1
牛肋条肉改刀小块 ，浸泡一会换两次水 。
步骤/方式2
酸菜洗净切小块
步骤/方式3
姜葱蒜 ，小米辣备好
步骤/方式4
冷水放入牛肉 ，放入一勺料酒 ，准备给牛肉焯水 。
步骤/方式5
焯水后沥干水分
步骤/方式6
热锅温油 ，放入香料 ，小火煸炒。
步骤/方式7
放入姜葱蒜小米辣，继续翻炒 。
步骤/方式8
加一勺豆瓣酱 ，小火炒香 。
步骤/方式9
炒出红油 。
步骤/方式10
倒入牛肉 ，翻炒均匀 。
步骤/方式11
加入两种酱油 ，翻炒均匀。
步骤/方式12
加入一点点白糖，翻炒 。
步骤/方式13
加入酸菜 ，翻炒均匀。
步骤/方式14
加入沒过牛肉的开水
步骤/方式15
盖上盖子 ，小火慢炖一个半小时，牛肉软烂即可 。
步骤/方式16
美味的酸菜炖牛肉就做好了
酸菜炒卤牛肉的家常做法
主料:
酸菜丝适量
卤牛肉适量
辅料:
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
蚝油适量
生抽适量
五香粉适量
糖适量
酸菜炒牛肉的做法步骤:
1.酸菜丝 ，超市有售 。冲洗干净后控水 ，备用 。
2.熟牛肉 ，切条 。
3.葱，斜切段。姜 ，蒜，切片 。干辣椒，剪开 。
4.热锅冷油，先煸炒姜 ，蒜 ，葱 ，出香味 。
5.放入干辣椒丝 ，一同煸炒 。
6.然后放入牛肉条 ，煸炒出香味 。
7.放入酸菜，继续煸炒 。炒出酸菜的酸香味 ，然后调味 ，放入适量的蚝油 ，生抽，糖 ，五香粉就可以出锅了 。
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